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解密||2017年水果茶为什么这么火爆?
时间:2017-06-14   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:531
 

2016年,奶盖茶已经火透了半边天,正当人们认为2017年仍然是奶盖茶的天下时。水果茶出现了,虽然奶盖茶余威还在,但是我们可以明显的感觉到,已经无法和现在水果茶的火爆程度并驾齐驱了。

 

水果茶为什么会如此火爆?这是为什么呢?

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据蓝樽西茶产品研发总监马老师介绍,2015年新式水果茶的概念已经在市场上初现端倪了,只是那个时候奶盖茶太火爆,时尚饮品行业的创业者、连锁品牌都蜂拥而上,进入到奶盖茶领域。但是我们知道,所有的产品都是有生命周期的。经过这两年多的发展,已经出现了疲态。包括蓝樽西茶在内,很多饮品连锁品牌为了寻求突破,实现产品的差异化,开始在水果茶方面发力。

 

水果茶的火爆本质是什么?

 

水果茶火爆的本质在于,借力中国茶的深厚文化及群众基础,通过“东茶西做”的方式,让茶散发出年轻、时尚的新气息,从而引起消费者心中的共鸣-----时尚、潮流并非只有舶来品。

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喝咖啡可以叫时尚,现在喝水果茶更时尚。不单单是因为水果茶高颜值的外观,更因为茶是接地气的时尚。比如网红店“喜茶”,我们先不去评论其雇人排队的真假,但确实很大一部分消费者以买到一杯喜茶而欣喜不已。

 

水果茶为什么这么火爆?--市场环境

 

水果茶火爆的另外一个原因,国内消费升级的大环境所致。

 

消费者现在对健康、天然、无添加这些的重视程度越来越深。16-26一杯饮品成了一线城市饮品标价的常态,这也为选用高品质原料的同时,维持可观的利润空间实现了可操作性。

 

水果茶为什么这么火爆?--制作工艺升级

 

早期的水果茶大致的发展阶段可以概括为:果味粉冲调、果酱加纯茶底、果汁加纯茶底、果酱加茶和少量鲜果。

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现在的水果茶秉承着现切、现做、用好料的前提下,更突出了水果品种的丰富性、水果形状从颗粒点缀到到大块有型,对茶底也有很大程度的创新。

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比如蓝樽西茶茶叶的选用上不再以绿茶、红茶或者乌龙茶这样的品类去选定。而更多的则是以拼配茶来作为水果茶的茶底,根据不同的水果,搭配不同的拼配口味茶底,最大化水果鲜甜,以及茶底的香醇。比如爆柠四季春、热情百香果茶等。

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水果茶为什么这么火爆?--颜值高、朋友圈装逼利器

 

火爆,除了产品品质好,用料健康还远远不够,在这个靠脸的时代,

 

高颜值是爆款的必要条件。

水果茶的杯子造型及容量跟其他奶盖、奶茶杯子有很大区别。水果茶以瘦高造型,700cc容量为主(有些甚至推出1000cc容量),走在街上,手握这样一个家伙,是不是B格满满。

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水果茶的饮用方式也有了新的变化。一般现在市面上水果茶店会给客人配一根吸管,一个长柄水果叉,如果嫌麻烦,那就配个带勺子的吸管,吸勺两用。这种体验方式也是水果茶能够吸引消费者消费-----发朋友圈的重要动力。

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